Prunul (Prunus domestica) aparține familiei rozaceelor (Rosaceae) și este originar din Asia Mică. Există o mulțime de soiuri diferite de prun, dintre care putem aminti prunul italian sau prunul Mirabelle(prune galbene). Astăzi prunii sunt cultivați cu precădere în SUA, Franța și Europa de Est. Perioada de recoltă a prunelor se întinde de la mijlocul lunii august până în luna octombrie. Datorită faptului că pomii sunt scuturați, doar prunele gata coapte pline de aromă vor cădea în plasele amplasate la baza pomului. După colectarea prunelor, acestea sunt spălate, li se îndepărează sâmburele, iar apoi sunt puse la uscat. Prunele se pot zaharisi ușor după ambalare; în acest sens poate să apără un strat deschis la culoare peste fructele închise la culoare, care însă nu trebuie confundat cu o posibilă deteriorare sau cu o infestare cu ciuperci a fructului. Pruna trebuie doar spălată sau ștearsă, după care aceasta poate fi savurată. Prunele sunt sănătoase datorită substanțelor bio-active pe care le conțin, cum ar fi flavonoidele și carotenoidele, care ne apără împotriva oxidanților. Proporția de vitamina B1, B2 și B6 a prunei, este superioară altor fructe uscate. Prunele sunt de asemenea cunoscute pentru acțiunea lor digestivă. Prunele trebuiesc înmuiate peste noapte înainte de a fi servite. Întrebuinţare: Prunele sunt un Snack delicios, şi sunt folosite cu drag pentru salate, Müsli, deserturi şi patiserie. Consumul unor cantităţi mai mari poate stimula activitatea intestinală.

Galerie